濟州島，「肉的驕傲」
숙성도 노형본관 熟成到 老衡本館
濟州島極具盛名的黑豬肉烤肉店。自從新世界集團的副會長鄭溶鎮（정용진）光臨並留下親筆簽名後，更加受到矚目。讓人有一種財閥家也吃的烤肉店耶！
「熟成到」所販售的肉品，是透過將肉放置在零下１度左右的鹽水中進行濕式熟成後，再利用風、溫度和濕度的控制進行乾式發酵。
經過精緻熟成的肉品，在高溫燒烤時能散發更加濃厚的風味。「熟成到」知名的菜單，包括960뼈목살（帶骨豬頸肉）和720뼈등심（帶骨豬里肌），而肉品名稱前的數字據聽說代表了熟成的時間。
因為鄰近機場，看過網友這樣的評價
//可以錯過班機，也不能錯過熟成到//
基本資訊
店名숙성도 노형본관 熟成到 老衡本館
地址：제주 제주시 원노형로 41 1층
營業時間：每日11:30-21:30（最後點餐時間21:00）
14:30-15:30休息時間
NAVER MAP導航：https://naver.me/Gul0N4al
抵達濟州島的第一天，就預計到熟成到晚餐，然而那時的我實在太過天真了！低估了「熟成到」的受歡迎程度。接近晚上８點抵達時，就被告知今天已經預約額滿，不再接受預約。是第二天朋友提議再去試試看，才成功吃到熟成到。平日下午６點登記取號，７點入座用餐。
用餐時960뼈목살、720뼈등심都已經售罄，所以點了720숙성삼겹 2份、720숙성 1％목살 2份、炒飯1份。
肉的品質確實令人驚艷，散發著濃厚的香氣，肉汁充沛。以為會是可怕的脂肪層部分（ ？），在入口時卻呈現出軟骨一般的脆嫩口感。
單吃就很好吃，但是透過不同醬料＆配菜，能夠豐富口味，避免單調感，也可以避免膩味。
全程代店員代烤，整個用餐過程輕鬆愉悅，只需等肉熟就可以吃了～
＋本文僅為分享個人實際用餐體驗，不保證任何品質＋
「熟成到」無論何時，門前都是滿滿的人潮，排隊情況相當誇張。雖然可以透過韓國的「테이블링」（一種App）進行遠距預約，但這個App需要韓國手機號碼認證。對於沒有韓國手機號碼的外國遊客來說，只能親臨現場取號排隊。餐廳的營業時間是每天從早上11:30到晚上21:30（最後點餐時間為21:00）。然而，如果不提早取號，當天無法用餐的可能性相當高。
儘管店外大排長龍，店內持續迎來源源不絕的客人，但是店員都還是很沉穩應對客人的要求，一切都井然有序！不像一些熱門餐廳，環境跟店員態度會讓客人感到壓力，熟成到的用餐體驗極好。
【不專業攻略】
中餐：11:30營業前10分鐘、
晚餐：17點前，
抵達餐廳，提前預約並取號，然後可以到附近的咖啡廳晃晃，等到預約的時間再回來享用美食。這樣能更有效地利用時間，避免長時間的排隊等候。
＋本文僅為分享個人實際用餐體驗，不保證任何品質＋
其他濟州島住宿、景點、美食、咖啡
濟州市
濟州島排隊美食店 | 宇進解酒湯之跟我的想像很不同的解酒湯 우진해장국
濟州島，超澎湃小菜！金女婿河蜆醒酒湯 김서방재첩해장국 #濟州機場附近餐廳
韓國登山 | 是雲還是雪？！漢拏山：御里牧─靈室路線 #韓國登山 #濟州島
［住宿］天空花園濟州1號店 호텔스카이파크제주1호점 （漢拏山登山接駁方案）
西歸浦
［住宿］濟州島，西歸浦一人旅住宿， 美度青年旅館 MIDO Hostel 미도호스텔
濟州島，濟州木炭窯汗蒸幕 제주참숯가마찜질방 真火燒屁股的那種汗蒸！
濟州島， 二訪天地谷食堂 천짓골식당 砧板白切豬肉 #週三美食匯 #西歸浦
濟州島，城山日出峯下的 京美休憩所 경미휴게소 海鮮拉麵 2023.3更新價格
留言列表
